Chardonnay AOC du Valais 2020 Yvo Mathier

Der Chardonnay AOC Wallis Cave Fin Bec ist ein eleganter und reichhaltiger Barrique Weisswein mit fruchtigen, blumigen und feinwürzigen Aromen. Die Rebsorte ist ursprünglich im Burgund beheimatet, wo sie sich nach wie vor wohl fühlt und elegante, edle Weissweine ermöglicht. Chardonnay ist heute jedoch ein Globetrotter und wird weltweit angebaut. Die Trauben stammen aus der Gemeinde Conthey (Erde). Die kühleren Bedingungen der hohen Lage gekommen den weissen Trauben sehr gut. Der Chardonnay passt hervorragend zum Aperitif, zu Curry- und Geflügelgerichten und zu Weichkäse.

Farbe: leuchtendes goldgelb

Nase: sehr vielschichtiges Aromen-Spektrum von feiner Mandel-Krokant-Aromatik abgerundet mit einem Hauch Karamell sowie weißer Schokolade, Physalis, Mango, Papaya und Baby-Banane

Zunge: angenehm mineralischer Auftakt, die auf der Zunge cremig empfundene Säure umspielt die Aromen aus der Nase und verleiht dem Wein noch mehr Lebendigkeit Nachhall: nussig-fruchtiger, langer Nachhall

Trinktemperatur: 9° C, da so die Aromen sich gut entfalten können

Lagerzeit: jetzt auf einem hervorragenden Punkt der Trinkreife – am besten aus einem Burgunderglas mit großer Oberfläche, damit die Aromen genügend Platz haben, sich zu entfalten – bis in etwa 5 Jahren, für Liebhaber gereifter Weine auch noch viel länger

Speisenempfehlung: Klassisch Zürcher Geschnetzeltes oder Pfifferlingragout mit breiten Bandnudeln